Специализацией мясо-жирового цеха является: убой скота, охлаждение, замораживание, хранение мяса в полутушах и субпродуктов, выработка пищевых жиров, утилизация продуктов забоя и производство мясокостной муки.

Таблица 3.1.

Размеры производства мясо-жирового цеха.

Показатели	Г О Д Ы					1998 в%
	1994	1995	1996	1997	1998	к 1994
Валовая продукция :
говядина, тонн	3232	3305	2216	1182	670	20
свинина, тонн	435	471	295	217	120	27,6
жир пищевой, тонн	138	162	93	45	29	18
сухие корма, тонн	571	612	458	273	1666	29
Численность работников, чел	70	60	57	54	33	57,3
Товарная продукция (в сопоставимых ценах 1994 г.), млн.руб	50769	42720	26834	13453	7370	14,5

За последнее пятилетие производство говядины сократилось на 80 %, и сосотавилов 1998 году 670 тонн, а производство свинины снизилось на 72,4 % и составило 120 тонн.

Соответственно снизился и объем товарной продукциина 85,5 % из-за недопоставки скота и снижения объемов реализации.

Другие материалы

Отчет по летней практике в ОАО ТНГФ
Преддипломная практика предоставляет студенту возможность получения дополнительных знаний , что достигается : - через знакомство с основными видами деятельности предприятия и его служащими ; - через просмотр документов , в ...

Планирование производственно-финансовой деятельности предприятия
Для своевременного и качественного удовлетворения потребностей народного хозяйства и населения в перевозках необходимы высокая надежность работы технических средств, высокое качество ремонта подвижного состава, его модернизация и ...