Специализацией мясо-жирового цеха является: убой скота, охлаждение, замораживание, хранение мяса в полутушах и субпродуктов, выработка пищевых жиров, утилизация продуктов забоя и производство мясокостной муки.

Таблица 3.1.

Размеры производства мясо-жирового цеха.

Показатели	Г О Д Ы					1998 в%
	1994	1995	1996	1997	1998	к 1994
Валовая продукция :
говядина, тонн	3232	3305	2216	1182	670	20
свинина, тонн	435	471	295	217	120	27,6
жир пищевой, тонн	138	162	93	45	29	18
сухие корма, тонн	571	612	458	273	1666	29
Численность работников, чел	70	60	57	54	33	57,3
Товарная продукция (в сопоставимых ценах 1994 г.), млн.руб	50769	42720	26834	13453	7370	14,5

За последнее пятилетие производство говядины сократилось на 80 %, и сосотавилов 1998 году 670 тонн, а производство свинины снизилось на 72,4 % и составило 120 тонн.

Соответственно снизился и объем товарной продукциина 85,5 % из-за недопоставки скота и снижения объемов реализации.

Другие материалы

Отраслевая организация промышленности Чувашской республики
Промышленность занимает ведущее место в экономике Чувашской Республики, обеспечивая одну треть создаваемого валового продукта. На предприятиях этой отрасли сосредоточено свыше 30% занятого населения и половина основных пр ...

Отношение собственности
Для понимания законов функционирования экономического механизма, как и в целом всей экономической системы, ос­новополагающее значение имеют отношения собственности. ...