Специализацией мясо-жирового цеха является: убой скота, охлаждение, замораживание, хранение мяса в полутушах и субпродуктов, выработка пищевых жиров, утилизация продуктов забоя и производство мясокостной муки.

Таблица 3.1.

Размеры производства мясо-жирового цеха.

Показатели	Г О Д Ы					1998 в%
	1994	1995	1996	1997	1998	к 1994
Валовая продукция :
говядина, тонн	3232	3305	2216	1182	670	20
свинина, тонн	435	471	295	217	120	27,6
жир пищевой, тонн	138	162	93	45	29	18
сухие корма, тонн	571	612	458	273	1666	29
Численность работников, чел	70	60	57	54	33	57,3
Товарная продукция (в сопоставимых ценах 1994 г.), млн.руб	50769	42720	26834	13453	7370	14,5

За последнее пятилетие производство говядины сократилось на 80 %, и сосотавилов 1998 году 670 тонн, а производство свинины снизилось на 72,4 % и составило 120 тонн.

Соответственно снизился и объем товарной продукциина 85,5 % из-за недопоставки скота и снижения объемов реализации.

Другие материалы

Основы функционально-стоимостного анализа
Первоначальный момент развития Метода ФСА относится к концу сороковых годов двадцатого столетия и связано с именами двух ученых: Ю. М. Соболева и Л. Майлса. В конце сороковых начале пятидесятых годов конструктор Пермского телефонного завод ...

Особенности функционирования рынка труда в условиях рыночной экономики
Переход нашей страны в условия рыночной экономики обострил проблему занятости трудоспособного населения. Рынок труда представляет собой один из трех основных типов рынка в современной экономике наряду с рынком товаров и ...